healing food

För den som har ”att leva hälsosammare” som nyårslöfte vill jag rekommendera boken Den läkande maten. Den riktar sig främst sig till den som lider av allergier, inflammationer eller magproblem men i stort sett alla skulle må bra av AIP-metoden (autoimmuna protokollet), då mörkertalet på autoimmuna sjukdomar är stort. Det spås vara vår tids nya folksjukdom. Uppkomsten beror på att kroppen producerar autoantikroppar som attackerar den egna kroppen. Det kan te sig iform av trötthet, utbrändhet, sköldkörtelrubbningar, psoriasis, håravfall, diabetes, celiaki, MS etc.

AIP innebär en strikt antiinflammatorisk kost som bygger på att skapa en god tarmhälsa.

Att en god tarmhälsa är viktigt är det säkert ingen som har undgått, men hur man skapar det är kanske inte lika självklart…för råden kan nämligen skilja sig åt en del.

Kosten i denna bok har utgångspunkten i Paleo, men den är ”petigare” och det är en del födoämnen som skiljer sig åt.

IMG_0253 läkandemat

Boken innehåller 70 välsmakande och samtidigt läkande och näringsrika recept som bland annat frukost, lunch, middag, högtidsrätter, såser, bröd, drycker och sötsaker.